Den lyse knap på Maroochydores nye tastatur, Market Bistro med sin elektriske atmosfære og storby vibe indvarsler et helt nyt look til det, der engang var et stille Beachside Town på Sunshine Coast.
Da han lovede at være det moderne hjerteslag, økonomiske knudepunkt og CBD i Queenslands Sunshine Coast, udvikler Maroochydore sig til en fascinerende destination.
Det er ikke meget ofte, at du får se en by dukke op foran dig, eller at opleve de pionerart, der vælger denne nyfødte betonjungel som deres levesteder.
Men det er præcis, hvordan det er på Market Bistro, den seneste venture af en kvartet af landets mange erfarne og mesterlige hospo -hoveder.
Ejere Tony Kelly og Luke Stringer sammen med Harry Lilai og Peter Marchant, som alle har nogle større restauranter, hoteller og barer under deres bælter og kokkehatte på deres hoveder, har bragt den første smag af storbyen til det, der lover at være Queenslands første sande kystby.
Tal om superhøjhastighedsinternet til en udvikling snørede vandveje, parkområder, detail- og kommercielt rum, et konferencecenter og over 4.000 boliglejligheder indebærer, at Maroochydore er ved at omdanne Optimus Prime-lignende til en cyberhelt i regionen.
Men handel og byplanlægning til side, hvordan er det at spise på Market Bistro?
Market Bistro, Maroochydore
Der er så mange fremragende steder at spise omkring den solrige kyst. Tjek vores montering af nogle af vores foretrukne restauranter – inklusive markedsbistro – her:
Christina og jeg bliver mødt ved døren af medejer og restaurantchef Luke Stringer, der har plads til os på Bistros smukke bar med hvid marmor og skinnende messing til en cocktail før middagen.
Baren pumper, og der er en stabil strøm af drikkevarer, der går ud på bakker til en travl lørdag aften publikum siddende ved borde og overdådige art deco -bås rundt om restauranten.
Luke, Bellwether for restaurantens energi, vises ved vores side og anbefaler to af de mest populære cocktails fra menuen: Coconut Caramel Espresso Martini og Strawberry and Passionfruit Martini, en speciel i ugen.
Vi nipper til vores cocktails og indtager restauranten fra vores hjørnebar sæder-lånere, deres mad og enheden til veluddannet personale, der arbejder deres ballet af en tjeneste.
Romantikken og den høje energi i denne store fremragende europæiske stil bistro er smitsom og minder os om et par steder, vi har været i i San Francisco.
Måske er Maroochydore bestemt klar til at være Silicon Valley of Australia.
Middag på Market Bistro
Ved vores bord – en behagelig hjørnebås ved vinduet – nipper vi til den sidste af vores cocktails, da vores fremragende tjener Nick fører os gennem menuerne.
Forbundet til Market Bistro er Market Red Wine Store, en fysisk udførelsesform for den lokale sommelier Peter Marchants lidenskab. Rødevinkortet foran os er af den grund Gargantuan, så vi beslutter at forlade rødvinens beslutninger op til Nick. Han skuffer ikke.
Hovedretter
Med vores hovedretkøb af Vitello Tonnato og Wood-Fire Grilled Calamari bringer Nick os en Superb Hunter Valley Semillon fra First Creek. Det er en ideel match til maden.
Vitello Tonnato – en konventionel italiensk skål, der var en fuldstændig åbenbaring for mig – er bogstaveligt talt kalvekød og tunmayo. Men det sælger denne skål indtil videre. Kalvekødet er så tyndt skåret, at det er praktisk talt gennemskinneligt, ligesom den searede tun. Mayonnaisen er klart lavet internt og er utrolig.
Hvad angår Calamari, kommer det perfekt brettet med en urolig olieagtig sauce, du har brug for alt det brød, du kan få til at moppe op. Og Nick er glad for at genindlæse vores kurv.
Lysnettet
Dernæst bragte jeg en Shiraz fra hovedvine i Barossa. Det er en robust, røget – næsten ashy – fin, fyldt med røde rips og anis.
Det er den mest sublime match til min spektakulære 350 g Scotch-filet, der er forkullet perfekt til det punkt, hvor dets saltindhold strømmer gennem kødet, og fedtet er alt sammen gengivet, men indeni er en glødende medium-sjælden.
Min bøf leveres også med shoestring -pommes frites, en syltede løg, kål og persille salat og et valg af saucer. Jeg vælger Veal Jus.
Christinas Pinot Noir er indstillet med omhyggelig struktur, der sætter hendes and tortelloni perfekt op. Ducken, der fylder hver pastarpakke fuldstændigt, gengives til det punkt, hvor enhver mundfuld er tæt og frodig. Pastaen, som alle bliver frisk internt hver dag, er let, men på en eller anden måde robust.
Tortelloni leveres med en rig smør- og ostesauce, som vi ønsker, at vi havde en skål med.
Desserter
For at afslutte os – vi er allerede svulmende ved sømmene – bringer Nick os dessert i form af en New York -bagt ostekage med en skive marineret orange og en fantastisk brændt smør orange sauce og en Pavlova Roulade med en rig citron ostemasse og friske blåbær.
Den klæbrige, han vælger til os, er en delikat Muscat, der skærer gennem den søde, mens han stadig ejer sin plads ved dessertbordet. Fremragende.
Tjek detMig om vores andre historier om Sunshine Coast – hvor man kan spise, hvad man skal gøre og hvor man skal bo:
Hvordan man virkelig slapper af – medspa anis, maleny
Sig hej til Hola – Hotel of Local Art, Eumundi
Spis Sydeuropa i Sunshine Coast – Popina Restaurant
Efter en varm travl dag (vi havde tilbragt eftermiddagen på at udforske vandveje omkring Mooloolaba med Saltwater Eco Tours), løb vi ærligt tør for gas ved middagstid.
Men at møde Luke, se, hvor hårdt markedsbistro -teamet alle arbejder i så unisont og oplever det kunstværk, at udøvende kok Harry Lilai har skabt løftet os og sat os på en rigtig høj.
Market Bistro er på det nyligt anerkendte Foundation Square på Market Street, bedst i hjertet af det, der vil være Maroochydores nye moderne CBD. Og hvis Market Bistro er nogen form for indikator, vil denne by være forbløffende.
Vi spiste på Market Bistro som mediegæster og i partnerskab med Besøg Sunshine Coast Tourism Board.